? 未来的餐饮行业会变成零售业吗? - 亚博登录网站之家 亚博登录网站,yabonet app,外围投注app网站平台
推荐信息:
亚博登录网站报道
频道
您的位置:首页 > 亚博登录网站 > 行业资讯 > 正文

未来的餐饮行业会变成零售业吗?

2018-11-23 16:13:33 来源:网络 浏览: 评论: [ ]

“十年前在零售行业发生的事情将会在餐饮行业加速式推进”,启承资本创始合伙人常斌在由熊猫星厨联合北京大学亚博登录网站投资研究院联合主办的“2018餐饮进化论”上表示原文www.51cyzj.com

近年来,随着新零售和线上外卖的兴起,餐饮行业的零售属性在逐渐增强。比如,2016年7月,海底捞将火锅底料以及调味品业务单独拆分欲谋求单独上市;2017年年底,西贝上线电商业务“西北甄选”,售卖和田大枣、五常大米等特色食材商品等。

与此同时,曾被“想象空间小、退出途径少、成功案例少”的餐饮行业,也迎来了资本市场的关注,一些风投机构如真格基金、弘毅投资、番茄资本、红杉资本等也扎进了餐饮业。根据CVS不完全统计,2017-2018年餐饮业的投资金额集中在千万元左右。曾获美团点评领投、红杉资本跟投的餐饮服务商奥琦玮创始人孔令博在“2018餐饮进化论”上表示,餐饮业之所以会迎来资本的大规模关注,是因为未来的餐饮企业会比现在的电商平台更有价值。

餐饮业变零售业?

“每年都会有90%的餐饮企业倒闭,餐饮行业甚至是最难的行业”,餐饮老板内参创始人秦朝认为,在餐饮连锁的浪潮下,餐饮高毛利时代将已去不复返,一切都将会是效率的竞争欢迎51cyzj.com

亚博登录网站 今天的餐饮行业已经发生了包括人、资本与互联网的“基因突变”,消费者的目的性消费越来越强,导致餐饮行业品类化的趋势越来越明显。前瞻产业研究院报告显示,投资机构对餐饮投资判断不再看传统菜系,而是只看品类,这一定程度上意味着餐饮投资格局已完成从菜系到精细化品类的转变。从2017年中国餐饮市场投资机构投资品类占比来看,快餐品类的投资数量占比最高,达到35%,外卖品类的投资数量占据第二位,达到22%。茶饮类位居第三,达到13%。面包甜品、西式快餐、中式正餐、火锅品类占比分别为10%、6%、6%、6%。

秦朝说道,不管是从经营者、资本还是互联网方面,餐饮行业要想发展一定要有颠覆性的认知和想法,而餐饮一旦向零售打通,就会是另一个快消行业欢迎51cyzj.com。在消费升级背景下,所有餐饮都值得重做一遍。“现在做餐饮很难像之前那样,一招鲜吃遍天。在中国,最缺乏的就是打造餐饮公司。未来餐饮行业会成为零售行业,彼时将对餐饮行业方方面面的效率提升都会有很大的要求,因此,所有餐饮老板都要提前做出思考,即餐饮零售化之后该如何保证效率。”

常斌表示,从历史角度上看,零售业态比餐饮业态领先十年,未来会出现100-1000家在单品领域做的很大的公司。而在此背景下,未来餐饮行业的增长点在于平台化和产业化,这其中包括外卖+物流、“新物种”与品牌集团、供应链平台、代运营平台以及智能服务平台原文51cyzj.com。“从供应链角度来看,中国餐饮业特点表现为人力成本、物流成本较低,但房租成本更高,餐饮业的机会在于尽可能把功能放置于仓储后端,利用仓储的价格优势提升营收。”

“一体两翼”才能成为赢家

“左右麦当劳,右有7-11,低水平同质化的小餐饮是被洗牌的对象”,秦朝说道。

推荐阅读:俞文清出席第三届国际燕窝美食大赛,担任评委共话行业风向

餐饮零售化,并不单单是指餐饮店拓展零售业务,更多的是餐饮业态要以零售思维重塑餐饮。秦朝认为,目前中国餐饮业正在经历从“手工业”到“工业化”改造的阵痛期,处于低水平同质化的小餐饮必然被时代淘汰。

孔令博表示,不管是餐饮业还是零售业,几乎都逃不出三个商业的核心命题,即商品如何覆盖到更多的用户、如何卖出更多的商品、以及如何触达到更多有消费的人。“在餐饮零售化的过程中,餐饮企业必须要面对四个问题创+业+之+家。第一,如何推出爆款提高影响力并且打造稳定的产品系列;第二,如何优化SKU以配合年轻人口味;第三,如何快速扩张开店;第四,如何高效的出品。”

“在保证菜品以及口味的情况下,利用新技术提高效率成为了餐饮零售化进程中餐饮企业的必修课”,孔令博说道,虽然海底捞斥资1.5亿元打造了“无人餐厅”,但是无人化运营对于海底捞来说是不太可能的,但这并不代表智慧餐厅不是趋势,反而海底捞的“无人餐厅”是其餐饮工业化的尝试。孔令博预测,在未来2-3年内,肯德基麦当劳的出品设备一定会升级为工业化设备,并且物联网等智能化工具在餐饮门店里会集中出现。

而秦朝认为,如果没有强大的供应链,就没有强大的餐饮品牌,更没有未来。只有“一体两翼”,才有机会成为餐饮零售这个大赛道的大赢家。而“一体两翼”中国的“一体”指的是餐饮门店体系,“两翼”代表“供应链体系”+“渠道体系”5_1_c_y_z_j_c_o_m。秦朝说道,渠道体系主要是外卖和零售,综合来讲,餐饮零售背景下餐饮企业的营业形态主要表现为“堂食+外卖”与”外带+可流通食品”。

推荐信息:
>>> 让亚博登录网站之者在乡村“造梦”
>>> 收入不能支撑房价 2018中国房价会暴跌吗?
>>> 谁的心中不曾有远方?
>>> 测测哪些人能带旺你的财运
>>> 阳澄湖大闸蟹23日开捞 生鲜电商亏损抢市场

通过键盘前后键←→可实现翻页阅读
0% (0)
0% (0)
标签:
文章来源网络,版权归属原作者,未注明作者均因传阅太多无从查证。本站为公益性非盈利网站,在本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名益权等问题,请尽快与我们联系,我们将第一时间处理!

我要评论

评论 ( 0 条评论)
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明亚博登录网站之家立场。
最新评论

还没有评论,快来做评论第一人吧!

亚博登录网站新闻每日评论yabonet app外围投注app网站平台汇金网

  • 四川出台22条措施促进返乡下乡亚博登录网站

    记者从5日召开的四川省人民政府常务会议上了解到,为进一步促进城乡协调发展、有效扩大就业容量,作为全国农民工大省,四川决定正式出台22条措施促进返乡下乡亚博登录网站。四川省人力资源和社会保障厅负责人介绍,此次出台的政策着力在亚博登录网站培育引导、要素保障、金融信贷、财政支持、人才支撑、亚博登录网站服务等6个方面创新和细化。22条措施主要针对返乡下乡的农民工、大学生和复原转业退役军人等亚博登录网站者,从办理证照、土地支持、平台搭建、

  • 中国遭遇资本寒冬,印度亚博登录网站者不缺钱

    在过去的九到十个月里,印度方言社交平台ShareChat的估值增长了7倍,从6700万美元飙升至4.6亿美元。顺为资本参与了其最新一轮融资。昨日,顺为资本宣布,旗下基金完成一笔12.1亿美元的新一轮募资,目前其资产管理总规模已经超过了30亿美元。在印度新年排灯节来临时,本土亚博登录网站者闻到了空气里浓浓的红包味。如今的印度已经成为了顺为资本最关注的创投市场之一,仅次于中国。顺为资本并非个案。尽管中国市场遇

  • 北京发布20条举措力促民企和小微企业发展

    昨日,人民银行营业管理部联合北京市多个部门共同组织召开“北京深化民营和小微企业金融服务推进会”,并发布《关于进一步深化北京民营和小微企业金融服务的实施意见》,提出20条支持措施,引导金融机构将更多资金用于支持民营企业和小微企业发展。万博新经济研究院副院长刘哲对《证券日报》记者表示,北京出台的实施意见从信贷、债券、担保等多个方面提出了支持民营企业和中小企业具体措施,旨在解决最

  • 中日亚博登录网站者谈梦想:一个向东一个向西

    所谓海量用户数据,有可能某个网站数千万条“真实点评”里,近一半爬虫“扒”来的资讯,或是直接用翻译软件粗略从国外网站转译过来的内容;所谓的行业游戏规则,也可能是你中有我我中有你的一种默契。当然,这些更可能是亚博登录网站征途中的一个必由路径,因为这个圈子似乎太需要做快、做大、做强了。“亚博登录网站总会有原罪,这叫事儿吗?”“嗯嗯,你说的也对。”一周前,在深圳举行的一场小型中日亚博登录网站交流沙龙上,来自两国的年轻亚博登录网站者正为创

  • 在互联网的边界逐渐模糊的情况下‘’围剿微信‘’,一大波社交创

    钱荒席卷,寒冬已至。最后一颗子弹没留给微信,却为寒冬带来一抹热度——社交亚博登录网站。比起去年创投圈对“共享经济”和“区块链”等风口的狂热追逐,社交亚博登录网站可谓是“病树前头万木春”。从曾一度沉寂的亚博登录网站黑洞到现在重获资本青睐,无论是熟人还是陌生人社交领域,都出现了小而美的种子选手。社交巨头腾讯股价重挫,正在从内外交困中积极寻求变革。放眼各行各业,新的颠覆开始出现。在人们以为电商格局已定的情况下,拼多多作为社交电

  • 投资印尼女性亚博登录网站者不但政治正确,还是一门绝佳的生意

    月入45万美金的女子天团SriWahyuni是印尼东雅加达一家化妆品公司的线上销售,她每天的工作就是在公司网站、Facebook或者Instagram等社交媒体上发布公司产品的信息,然后通过WhatsApp、LINE或黑莓短信等方式联系客户,指导和帮助他们处理订单。这项工作虽然并不复杂,但需要很多耐心和热情,来处理客户订单中的各种小状况,这让SriWahyuni从中感到了成就感。以前印尼女性很难获

  • 《亚博登录网站时代》车祸现场后 黄轩杨颖终“相见”

    由黄轩、杨颖、周一围、宋轶主演的电视剧《亚博登录网站时代》正在浙江卫视中国蓝剧场热播,该剧讲述了黄轩饰演的郭鑫年在互联网变革的风口,投身互联网亚博登录网站的故事。目前,该剧在浙江卫视已经播出18集,剧情越来越精彩高能,昨晚更是因为郭鑫年成功面见“假那蓝”却丝毫不自知,将“郭鑫年傻子”“宋轶温迪”送上了热搜榜,那蓝的扮演者杨颖也在微博调侃自己是“那绿”上线,引发网友热议互动。此外,随着郭鑫年亚博登录网站取得阶段性胜利,紧张

  • 《亚博登录网站时代》收视率一路下跌,“都市亚博登录网站”剧的正确道路在哪里?

    首播0.48,开播后收视率一路下跌,对于黄轩和Angelababy主演的电视剧《亚博登录网站时代》既在情理之中,却又是意料之外。Angelababy备受质疑的演技本就在该剧开机之初就引发过网友的全面反水,而成片中baby力不从心的演技显然没有偏离大众的低期待值太多,口碑受挫并不意外。只是原本“互联网亚博登录网站”的新鲜题材,在成片之中却也完成得不尽如人意,“架空”悬浮的剧情,缺乏现实逻辑的故事……只不过又是一部披

  • 微软联合创始人艾伦辞世,曾拉盖茨休学亚博登录网站

    据外媒报道,曾说服比尔·盖茨(BillGates)从哈佛大学辍学,联合创办全球最大软件企业微软的该公司联合创始人保罗·艾伦(PaulAllen)周一辞世,享年65岁。艾罗的家族基金VulcanCapital周一代表其家族宣布,艾伦当日因非霍奇金淋巴瘤并发症逝世,享年65周岁。艾伦在本月初曾发布一份简短声明,称他在近期得知癌症复发,在积极对抗疾病的同时,他将继续工作,并参与慈善事业。他表示,“我会继

  • 美风投全球占比20年下降超40% 中国亚博登录网站生态迅速升级

    欢迎关注“创事记”的微信订阅号:sinachuangshiji文/阿尔法公社(alphastartups)根据美国企业家中心和纽约大学Shack不动产研究协会的一项最新研究显示:美国可能正在失去其作为亚博登录网站和风险投资行业主导力量的竞争优势。这项研究由美国布鲁金斯学会高级研究员伊恩·哈撒韦和“创意阶层的崛起”作者理查德·佛罗里达执笔。他们观察了从2005至2017年的十万笔风险投资交易,并记录其变化,